Search
Close this search box.

Roemer, een vat vol ideeën

2 jaar geleden trad ’Glazen Kalf’ winnaar – Glenn van Limbeek – toe tot onze club Ami Saisonnier. Roemer bestaat ondertussen 2,5 jaar, de omgeving is nog steeds volop in aanbouw en de woonwijk blijft doorgroeien. Nieuwsgierig als we zijn zoeken we hem terug op. Voortdurende ontwikkelingWe kennen Glenn als een bescheiden chef die op […]

Floris Van Der Veken

Hof van Cleve Een nieuwe generatie aan het roer van een gerenommeerd restaurant Een gastronomische jeugdFloris Van Der Vekens culinaire weg begon al vroeg, opgegroeid in een echte horecafamilie in het Belgische Gent. Zijn vader had een cateringbedrijf, dus de jonge Floris was van jongs af aan vertrouwd met de wereld van gastronomie en gastvrijheid. […]

Cédric Poncelet – Mastercooks of Belgium

Cédric Poncelet In deze editie een bijzondere bijdrage aan The Mastercooks of Belgium. Twee chefs die hun sporen in de Belgische gastronomie verdiend hebben en beiden hun zaak uitbaten in het mondaine Knokke. Cédric kennen we uiteraard uit een eerder bijdrage, maar we zetten hem vandaag nog even in de schijnwerpers daar hij de vertrekkende […]

Kesbeke

Liefde voor tafelzuren Liefde voor tafelzuren Het authentieke Amsterdamse familiebedrijf Kesbeke is na jaren hard werken uitgegroeid tot een handelsmerk waar kwaliteit troef is. In 1948 start Charles Kesbeke, grondlegger van het bedrijf, de Amsterdamse inleggerij in zijn kelder aan het Waterlooplein. Hij wordt opgevolgd door zijn zoon Camiel en sinds 1999, staat zijn kleinzoon […]

Tuur Mertens

Jong Talent Jong Talent Hij is onze jongste Ami Saisonnier met zijn 19 lentes, maar runt De Watermolen als een volleerd chef. Zijn traject bestaat uit verkennen, proeven en grenzen opzoeken met daarbij een grote dosis doorzettingsvermogen en leergierigheid. We trekken naar Kasterlee waar de talent­volle Tuur Mertens het stokje heeft overgenomen van zijn leermeester […]